토레하 20kg
밥알을 투명하게 만들어 주고 윤기가 오래 갑니다.
초대리에 설탕을 넣으면 설탕의 변화가 시작되어 색이변하고 윤기가 없어지지만 설탕의 양에 10%를 줄인 양의 토레하를 넣고 소금을 넣어 주면
열과 시간에 안정적인 토레하의 작용으로 시간이 지나도 윤기가 흐르고 맛이 변하지 않는 샤리를 만들수 있습니다.
네타준비
네타에 윤기가 흐르고 냄새와 끈적임을 억제시킨다.
열과 냉동에 의한 변화를 억제시켜준다
재료손질용
토레하소금(소금1:토레하3) / 토레하식초(4%) / 게,새우데치는 물(토레하2.5%:소금1.25%)
생선절이기
토레하소금에 절인후 토레하식초(토레하식초10+얼음물3)에 담그면 비린내가 억제되고 껍질 색깔이 보기 좋아지며 생선살이 단단해지는 것을 막아준다
조개류손질
조개를 물로 씻어 토레하소금2% 넣은 소금물에 5분정도 담그면 비린내와 끈적임이 줄어 들며 신선함이 오래간다 피조개의 경우는 껍질을 벗기고 토레하를 넣은 물에 직접 담가두면 색이 고와지고 점액질과 비린내가 없어진다.
생새우 손질
생새우 손껍질을 벗기고 물로 씻어서 토레하4%를 넣은 차가운 물에 20분간 담근다.
이렇게 하면 비린내가 없어지고 색이 고와지며 신선도도 오래유지할 수 있다.
달걀구이
조미액에 들어가는 설탕분량의 20%를 토레하로 대체하면 식감이 부드러워지고 색도 고와진다.
문어 삶기
소금으로 문질러 씻을 때 토레하 소금을 사용하면 점액질이 빨리 제거되고 색이 고와지며 단단해지는 것을 막아준다.
붕장어조리기
조미액중 설탕의 분량으릐 20%를 토레하로 대체한다. 이렇게 하면 붕장어 살이 부서지지않고 부드러워지며 조림액이 탁해지지않아서 색이 고와진다
게와 새우 데치기
끓는 불에 토레하 2.5%와 소금 1.25%를 넣고 게와 새우를 데친다 이렇게 하면 비린내가 억제되고 색이 고와지며 살이 단단해지는 것을 방지할 수 있다. 또한 맛이 잘 변하지 않고 냉동 보관함으로써 살이 단단해지는 현상도 막을 수 있다.
●생명과 연관된 당질
완보동물, 윤충 등의 미세동물, 권백 등의 식물이 사막과 같은 힘든 환경 속에서 살아나가는 것은 트레할로스가 생체
내에 존재하기 때문이라고 합니다.
트레할로스는, 세포나 단백질의 동결, 건조에 의해 발생하는 스트레스로부터 보
호하는 작용을 하는 사실이 많은 연구자들에 의해 검증되었습니다.
또한 트레할로스는 곤충의 체액에 함유되어
있어 비행의 에너지원으로도 기능하고 있습니다.
이렇게 트레할로스는 생물의 생명에 깊이 관여하고 있는 당질입
니다.
●천연에 존재하는 트레할로스
트레할로스는 우리들이 언제나 섭취하고 있는 많은 식품들 속에 들어있습니다.
그 중에서도 버섯류에 많이 함유되어 있으며, 건조 중량 당 20%이상에 이릅니다.
효모에도 버섯류와 같은 정도로 함유되어 있어, 빵이나 맥주 등 발효 식품을 통해서도 트레할로스를 섭취하고 있습니다.
또한 콩류, 해조류 등에도 트레할로스가 함유되어 있습니다.
이렇게 트레할로스는 천연에 넓게 분포되어 있으며 태고적부터 먹어 온 당질의 하나입니다.
상품의 사용후기를 적어주세요.
글읽기 권한이 없습니다.
"19세 미만의 미성년자"는 출입을 금합니다!
번호 | 제목 | 작성자 | 작성일 | 평점 |
---|---|---|---|---|
32 | 항상 잘 사용하고 있습니다. | 스마트스토어(skaw********) | 2023-09-29 | ![]() |
31 | 좋아요좋아요 근데 배송비 비싸요 | 스마트스토어(yang********) | 2023-09-29 | ![]() |
30 | 배송도빠르고 좋아요....... | 스마트스토어(newk****) | 2023-09-29 | ![]() |
29 | 물건 잘 받았습니다. | 스마트스토어(skaw********) | 2023-09-29 | ![]() |
28 | 사용방법에 따라 좋은 결과가 있네요 | 스마트스토어(dkms****) | 2023-09-29 | ![]() |
- 산간벽지나 도서지방은 별도의 추가금액을 지불하셔야 하는 경우가 있습니다.(추가 착불)
- 고객님께서 주문하신 상품은 입금 확인후 배송해 드립니다. 다만, 상품종류에 따라서 상품의 배송이 다소 지연될 수 있습니다.
- 구매금액기준으로 100,000원 이상구매는 기본적으로 배송비는 무료입니다.
- 단 일부 상품의 경우 일정 금액 미만으로 주문할 경우 배송비가 추가되는 경우가 있습니다.
- 입금 확인 후 3~14일 내에 제품을 택배로 받아보실 수 있습니다.
- 기타주문에 대한 문의는 주문게시판 또는 전화로 문의하시기 바랍니다.
■ 교환 및 반품이 가능한 경우 :
- 상품을 공급 받으신 날로부터 7일이내 단, 가전제품의 경우 포장을 개봉하였거나 포장이 훼손되어 상품가치가 상실된 경우에는 교환/반품이 불가능합니다.
- 상품의 교환, 반품시에는 상품의 고유 케이스, 내장 비닐, 스티커 훼손이 없어야 교환, 반품이 가능합니다.
■ 교환 및 반품이 불가능한 경우 :
- 고객님의 책임 있는 사유로 상품등이 멸실 또는 훼손된 경우. 단, 상품의 내용을 확인하기 위하여 포장 등을 훼손한 경우는 제외
- 포장을 개봉하였거나 포장이 훼손되어 상품가치가 상실된 경우
- 고객님의 사용 또는 일부 소비에 의하여 상품의 가치가 현저히 감소한 경우 단, 화장품등의 경우 시용제품을 제공한 경우에 한 합니다.
- 시간의 경과에 의하여 재판매가 곤란할 정도로 상품등의 가치가 현저히 감소한 경우
- 복제가 가능한 상품등의 포장을 훼손한 경우
- 반품/교환 요청시 사용후 이거나, 상품이 훼손된 경우, 반품 신청후 반송 보내지 않는 경우는 반품처리 되지 않습니다.
※ 고객님의 마음이 바뀌어 교환, 반품을 하실 경우 상품반송 비용은 고객님께서 부담하셔야 합니다.(색상 교환, 사이즈 교환 등 포함)